6 Μαΐου, 2019

Το γλυκό σου και… δρόμο!

Το Citytag, η νέα εφαρμογή-οδηγός της Αθήνας για κινητά, σου προτείνει έξι στάσεις για να κάνεις πιο γλυκές τις βόλτες σου.

Περπατάς στην Αθήνα και σου ήρθε όρεξη για γλυκό; Εμείς λέμε να αδιαφορήσεις για θερμίδες και δίαιτες. Σου προτείνουμε έξι spots όπου θα δοκιμάσεις εγγυημένα φρέσκα γλυκά από ανθρώπους με μεράκι για τη ζαχαροπλαστική, σε κλασικές συνταγές ή ακόμη και προτάσεις που θα σε βάλουν κι εσένα στη διαδικασία να γίνεις ζαχαροπλάστης. Τις θερμίδες θα τις κάψεις έτσι κι αλλιώς συνεχίζοντας τη βόλτα σου! Κι αν θέλεις να βρεις κι άλλα σημεία για να φας γλυκό στο χέρι στην Αθήνα, κατέβασε την εφαρμογή Citytag δωρεάν στο κινητό σου.

 

Συναρμολόγησε ένα προφιτερόλ στο Choureal

Καλωσόρισες στον παράδεισο του προφιτερόλ και των choux, που μας ήρθε όπως πολλές πιασάρικες ιδέες από τη Θεσσαλονίκη. Φτάνοντας στο boutique μαγαζί στο στενό της Διομείας, κάνε λίγη υπομονή μέχρι να φτάσει η σειρά σου και προετοιμάσου για το πώς θα χτίσεις επί τόπου το δικό σου προφιτερόλ με υλικά της ημέρας, σε ατομικό, μεσαίο ή οικογενειακό μέγεθος. Το Choureal το ξεκίνησαν το 2014 στη συμπρωτεύουσα ο Miles Σκληρής και η Αλίκη Συμεωνίδου κι έφτασαν μάλιστα να κερδίσουν ένα από τα βραβεία του κυρίου Easyjet Στέλιου Χατζηιωάννου για νέους επιχειρηματίες. Ο Miles θα σου μιλήσει για τις σπουδές του στη χημεία και για τη σχέση που έχει η επιστήμη του με τη ζαχαροπλαστική κι έπειτα θα βάλει την καφέ ποδιά για να γεμίσει τα σουδάκια με ισορροπημένης γλυκύτητας κρέμα πατισερί ή παγωτό, και να περιχύσει το μπολάκι με σοκολάτα – εκείνη με γλυκόριζα ή τη ζεστή σου τις προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Αν νομίζεις ότι θα φύγεις μόνο με προφιτερόλ, γελάστηκες: στη βιτρίνα υπάρχουν σουδάκια γεμιστά, εκλέρ και Paris-Brest που δύσκολα θα τους αντισταθείς.

info: Διομείας 2, 2103317883

 

Κάνε τον πιο γλυκό γύρο του κόσμου στο Πορτατίφ – Factory

Το Πορτατίφ στη Σίνα σίγουρα το γνωρίζεις αν σου αρέσουν τα νεο-ρομαντικά καφέ που ’χουν αναφορές στην Αμελί και τα γλυκά. Το ξέρεις όμως ότι αυτοί οι χειροποίητοι πειρασμοί φτιάχνονται σ’ ένα εργαστήριο στα Εξάρχεια; Σ’ αυτόν το vintage χώρο που μοιάζει μ’ ένα κλασικό, παλιό ελληνικό ζαχαροπλαστείο, πετύχαμε το ζαχαροπλάστη Τάσο Λύτρα να λιώνει σοκολάτες Valrhona και να αστειεύεται με τους γείτονες που τον χαιρετούν από την πόρτα λέγοντας «Μας έχεις σπάσει πάλι τη μύτη με τα γλυκά σου!». Ο Τάσος φτιάχνει γαλλικής, αμερικανικής και αγγλικής καταγωγής γλυκά – «σε ελληνικά μεγέθη όμως», όπως μας λέει χαριτολογώντας. Cheesecakes σε διάφορες γεύσεις, banoffee, παστάκια και εκλέρ (αυτό με το φιστίκι κάνει θραύση) περιμένουν στη βιτρίνα περαστικούς και γείτονες για να τα γευτούν. Τελευταία προσθήκη στην γκάμα του Πορτατίφ είναι τα μπισκότα που θα πάρεις μαζί με καφέ – βάλε δύο από εκείνα με λεμόνι και τζίντζερ και θα μας θυμηθείς.

info: Μαυρομιχάλη 81, 2103645264

 

Προφιτερόλ τη στιγμή που το λαχταράς στο Mon Chou

Ο Άκης Ξηρογιάννης παράτησε τα οικονομικά για χάρη του προφιτερόλ. Από τότε που άνοιξε το Mon Chou, όσοι περνούν από το φωτεινό και απαλόχρωμο café απέναντι από το Άλσος του Παγκρατίου τον ευγνωμονούν γι’ αυτή την απόφαση. Μαθήτευσε για πέντε μήνες δίπλα σ’ έναν pastry chef και αναζήτησε την τέλεια συνταγή για το προφιτερόλ κάνοντας δοκιμές με τα ανίψια του: «αφού αρέσει σ’ εκείνα, τότε θα αρέσει σ’ όλο τον κόσμο», μας λέει χαμογελώντας. Θα τον βρεις κάθε πρωί να φτιάχνει τα μπισκοτένια σουδάκια, τη δροσερή, χωρίς πολλή ζάχαρη κρέμα πατισερί και τις παχύρρευστες σοκολάτες υγείας και γάλακτος, για να σου σερβίρει ένα «κόσμημα», όπως αποκαλεί με περηφάνια το προφιτερόλ μέσα στο λευκό χάρτινο μπολάκι. Όσοι παίρνουν ένα ατομικό στο χέρι, το τρώνε μέχρι την άλλη γωνία κι επιστρέφουν για να πάρουν ένα οικογενειακό για το σπίτι – ομολογούμε ότι το ίδιο κάναμε κι εμείς!

info: Ευτυχίδου 24, 2111139807

 

Παραμυθένια cupcakes στο Things in Jars

Όταν σε υποδέχονται στο Things in Jars οι υπάλληλοι με τα ημίψηλα καπέλα, αναρωτιέσαι σε ποιο παραμύθι έχεις μπει! Βρίσκεσαι, λοιπόν, σ’ έναν πραγματικό ζαχαρόκοσμο, που σε προκαλεί να βάλεις το χέρι στο βάζο με τα γλυκά. Τον έστησαν στον πεζόδρομο της Πετράκη η Κατερίνα Σούλη και ο Χρήστος Κοντομήτρος. Σεφ και οι δύο, με θητεία σε γνωστά αθηναϊκά εστιατόρια, το γύρισαν στη ζαχαροπλαστική κι είπαν να την αφηγηθούν σαν παραμύθι στους Αθηναίους που κάνουν τις βόλτες τους στο κέντρο. Έφτιαξαν ένα χώρο με τη σφραγίδα του Αλέξανδρου Πετράκη όπου θα μπορούσε ν’ ανέβει η «Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων», και γέμισαν τα ψυγεία με πολύχρωμα αφράτα cupcakes σε γεύσεις που αλλάζουν τακτικά και πληθωρικά αμερικανικά κέικ, για να τα απολαύσεις στο χέρι ή στο μαγαζί. Όταν έρθουν τα γενέθλιά σου, η Κατερίνα θα μεταμορφωθεί στον Λιούις Κάρολ της ζαχαρόπαστας: θα ακούσει την πιο περίεργη ιδέα σου και θα φτιάξει μια τούρτα που οι καλεσμένοι σου θα ανυπομονούν να κόψεις πριν σβήσεις τα κεράκια.

info: Πετράκη 30, 2103249945

 

Η γκουρμέ όψη των choux στο Choux Choux

«Να το πιάσεις σαν ένα μικρό σαντουιτσάκι με τα δύο χέρια» είναι η οδηγία που μας δίνει ο Δημήτρης, ένας από τους ζαχαροπλάστες που δουλεύουν μέσα στο Choux Choux, όταν μας προσφέρει ένα μεσαίου μεγέθους choux γεμισμένο με κρέμα για να το δοκιμάσουμε. Τις κρέμες τις έχει δημιουργήσει ο Θανάσης Σταμούδης, που είναι ο pastry chef της Σπονδής με τα δύο αστέρια Michelin, οπότε καταλαβαίνεις ότι έχει ξεφύγει από τα συνηθισμένα. Έχει φτιάξει ας πούμε μια κρέμα με μάνγκο, passion fruit και σοκολάτα γάλακτος και μια ακόμη με λεμόνι και καραμέλα, που είναι ευωδιαστές, όχι πολύ γλυκές και γεμίζουν το choux σε τόση ποσότητα ώστε να μπορείς να φας το γλυκό στο δρόμο χωρίς… ατυχήματα! Θα πάρεις specialty coffee της εταιρείας Area 51 από την Ινδία ή την Αιθιοπία, θα βγάλεις φωτογραφία τα τολμηρά σλόγκαν στους τοίχους και θα ακούσεις τη συμβουλή μας να δοκιμάσεις το χειροποίητο παγωτό: αγαπημένη μας γεύση το ριζόγαλο με ριζογκοφρέτα και σαντιγί κανέλας.

info: Αθηναΐδος 11, 2103315381

 

Παγωτό όπως δεν το ‘χεις ξαναφάει στο IceRoll

Έχει πλάκα να βλέπεις τα πιτσιρίκια να κολλάνε το πρόσωπό τους με γουρλωμένα μάτια στις βιτρίνες του IceRoll στο Μοναστηράκι. Παρακολουθούν με θαυμασμό πώς φτιάχνεται αυτό το παγωτό σε ρολάκια, που οι δημιουργοί του το είδαν και το μετέφεραν από την Ταϊλάνδη. Κι οι μεγάλοι όμως δεν πάνε πίσω! Αφού έχουν τικάρει στο δελτίο παραγγελίας ποιο γάλα προτιμούν ως βάση και ποια υλικά στη γέμιση, βγάζουν τα κινητά και παίρνουν σε βίντεο τους παγωτο-μάστορες: εκείνοι, με τις μεταλλικές σπάτουλες στα χέρια, απλώνουν το γάλα στις παγωμένες πλάκες, δουλεύουν τα μείγματα με την ταχύτητα του υπερήρωα Flash και με μαγικές κινήσεις τυλίγουν τα ice rolls. Έχεις ένα σωρό επιλογές για να ανακατέψεις με το φρέσκο γάλα της εταιρείας ΘΕΣγάλα, από φρούτα, μπισκότα, κομμάτια σοκολάτας μέχρι και super foods, γι’ αυτό… «be creative!», όπως λέει το σύνθημα του μαγαζιού.

info: Αθηνάς 2, 2103238140